纸杯饮水对部分类固醇激素含量摄入的可能影响

不管是在外就餐，还是接待客人，纸杯因为造价低廉、方便使用，成为了许多家庭和公共场所常见的饮水工具。纸杯按用途和适用温度大致可以分为冷饮杯、热饮杯和冰淇淋杯，日常人们接触使用最多的是热饮杯，其大都采用了淋膜工艺，将一层聚合物材料（通常是聚乙烯（PE））添加到纸杯表面，用以改进纸杯的性能，例如提高其防水性和耐用性。

常见一次性纸杯

伴随着纸杯在生活中的广泛使用，人们也对纸杯的安全性进行了大量讨论，过往人们关注的物质主要集种在：

• 荧光剂：荧光增白剂可使纸张增白，含有的苯、萘、恶唑、噻吩等基团，在饮用过程中可能会被溶解，对健康造成危害。

• 双酚A：主要用于增加透明度和抗摔性能，遇热时可能析出，摄入后会扰乱人体代谢。

• 油墨：用于图案印刷的油墨中含有苯或甲苯有毒溶剂，不慎摄入会危害健康。

• 重金属及残留物：生产所用的原料、辅料以及加工/存储/运输过程可能引起相关污染，使用过程中导致有害物质的迁移，进而危害健康。

• 微塑料：近年有研究显示，盛有咖啡或热茶的纸杯在15分钟内，杯内的微塑料层就会降解，将25000个微米大小的颗粒释放到热饮中。

  

  研究示例：一次性纸杯释放到热水中的微塑料和其他有害物质

  纸杯的生产有着严格的监测，若带有SC标识（食品生产许可证编号）就说明生产材料的各项指标都是合格的，不用担心荧光剂超标等问题。然而有关纸杯与激素相关的探究目前还鲜有报道，那么纸杯为什么会和激素有关呢？

  类固醇激素主要包括肾上腺皮质激素（盐皮质激素、糖皮质激素）和性激素（雄性激素、雌性激素）两大类，在维持生命、调节性功能，对机体发展、免疫调节、皮肤疾病治疗及生育控制方面有明确的作用，且在土壤、水环境中被广泛检出。

  

  类固醇激素的合成

  而微塑料因其粒径小、比表面积大和疏水性强等特性，易于被有机污染物吸附。那么，采用淋膜工艺的热饮杯有可能因PE膜材料而携带环境中的类固醇激素，这些激素在饮用水的过程中可能被释放摄入。

  

   

  雌二醇在不同微塑料上的吸附能力差异

  为了验证这个猜想，我们进行了相关的实验检测：将不同温度的水接入某品牌纸杯后，模拟日常饮水环境静置2h后，与相应对照组进行冻干处理，检测类固醇激素物质。

  

   

  实验分析流程

  最终定量检测到5种类固醇激素，分别为睾酮（testosterone）、17-表睾酮（17-epitestosterone）、孕烯醇酮（pregnenolone）、雌酮硫酸盐（estrone sulfate）、脱氢表雄酮硫酸盐（DHEA sulfate）。热图分析显示，经过纸杯载体的激素含量相较对照组有着不同程度的升高，且大部分激素的含量会随着水温的升高而呈现上升趋势。

  

  不同温度的水体经过纸杯载体后类固醇激素含量的对比

  由此可见，纸杯中确实可能掺夹环境中的类固醇激素，且会伴随水体得到释放。但是也不用过于担心，本次实验分析仅随机使用了一种纸杯，没有给到市面上多品类、多品牌的大样本量数据。此外，类固醇激素含量的升高是相对的，其绝对含量还是处在一个很低的范围，即使摄入进体内，也会经历代谢过程，不会直接造成健康损害。